كَبَاب
الكباب: لغةً: هو اللحم المشرّح يشوى على النار..
ومكوّنات (الكباب المشوي) هي:
أوقيّتان من اللحم الأحمر.
أوقيّة من (إليّة) الخروف.
رأس بصل صغير.
ستة عروق من البقدونس أو ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الناعم، خمسة عشر رأس بصل صغير بحجم حبّة البندق (قنّار) أو: رأسان كبيران يقطّع كلّ رأس إلى أربع قطع:
ثلاث حبات بندورة كبيرة صلبة
بهار، وملح، وأسياخ للشيّ وفحم وغيره..
ويظهر (الكباب) عادةً في صورة (الكفتة المشوية على السيخ). |